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Vor der Abfüllung wird der Wein nur minimal geschwefelt und unfiltriert gefüllt
noch immer hefige Anklänge
Spontanvergoren
Das Wasser hält sich hier sehr schlecht und so muss die Riesling Rebe hier um jeden Tropfen kämpfen
Degorgiert September 2023
2020 CALCAIRE Blanc et Noir Brut nature, Weingut Rings Piri Vor der Abfüllung wird der2020 Sptburgunder, Chardonnay Weingut Rings 12% 0,75l Sulfit Der groartige Calcaire von Rings geht in die nchste Runde, dieses mal kein Blanc de Noirs, sondern ein Blanc et Noir, weiterhin berwiegend Pinot, allerdings mit einem Anteil Chardonnay versehen. Die Trauben wachsen auf reinem Kalksteinterroir in den beiden Premier Crus Kallstadter Steinacker und Kalkofen, worauf der Name Calcaire natrlich anspielt. Direkt als Ganztraube abgepresst, spontan
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