Abgehangene Schweinelende Lomo Schwungradmaschine indem sie das Fleisch vor

indem sie das Fleisch vor dem Trocknungsprozess von Hand mit einer feinwürzigen Marinade einreiben

Eigenschaften: regulierbare Neigung

gewürzt und sorgfältig luftgetrocknet

wird dieser Schinken zuerst sorgfältig in einer speziellen Salzlake gewaschen

DIE "KLEINE KOMPAKTE" IM HAUSE BERKEL

Abgehangene Schweinelende Lomo Schwungradmaschine indem sie das Fleisch vorLomo Abgehangen wie in Spanien. Luftgetrocknete Schweinelende voller Charakter. In der spanischen Kche gilt sie als wahre Delikatesse: die abgehangen getrocknete Schweinelende, besser bekannt als Lomo Embuchado. Fein marmoriert, zart im Biss und voller wrziger Tiefe ist sie der Inbegriff traditioneller Reifekunst. Diese Lomo wird aus dem besten Teil des Schweins gewonnen der Lende und mit einer sorgfltigen Gewrzmischung aus Paprika, Knoblauch und