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Kellermeister Salvatore Rallo verzichtet auf Holz: sanfte Pressung
ein hauchdünner Joghurt-Schmelz von der Hefe
Rauch und ein leiser Mineralton runden das Bild
kühl im Edelstahltank vergoren und vier Monate auf der Feinhefe gelagert
▸ Stachelbeere
vignobles lassagne le big boss rotwein bordeaux frankreich trocken Kellermeister Salvatore Rallo verzichtet aufSchwarze Johannisbeere. Erde. Rauch. 1 Hektar Parzelle. 50 Jahre Reben. Seidige Kraft. Alte Cabernet Sauvignon Reben aus einer einzelnen Ton Kalk Parzelle in Lussac Saint milion. Acht Monate im Beton bewahren reine Schwarze Johannisbeere und einen Hauch Erde; die khlen Flussnchte des Jahrgangs 2023 halten die Sure lebendig. Nur ein Hektar 50 jhriger Cabernet Sauvignon Reben in Lussac Saint milion kommt als Le Big Boss pur in die Flasche. Nicolas
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