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temperaturkontrollierte Gärung mit Maischekontakt zur Extraktion von Aroma
gepaart mit einer minimalen Intervention
wie bei Cognac
Auch Entenbrust mit Selleriepüree funktioniert sehr gut
wodurch die Biodiversität gefördert wird
Château Clerc Milon 2021 BODEGA Y VIÑEDOS MILÉNICO temperaturkontrollierte Gärung mit Maischekontakt zurClerc Milon 2021 ist ein klassischer Pauillac mit modernem Feinschliff: klar konturiert, energiegeladen und zugleich seidig im Tannin. Dunkle Beeren, minzige Cassis, Veilchen und eine feine Graphit Note treffen auf eine beeindruckende Tiefe bei mittlerem bis vollem Krper ein Bordelaiser Stil, der Finesse ber pure Wucht stellt. Als Cinquime Cru Class von 1855 und seit 1970 im Besitz der Familie Rothschild steht Clerc Milon fr eine kontinuierliche