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bevor er sein dunkles Rubinrot ins Glas trägt
die noch "gezähmt" werden und ihr Gleichgewicht finden muss
Schmeckt toll zu allerlei Frischkäse
damit sich ein gleichmäßiger Weißschimmelrasen bilden kann
wobei der Kern je nach Reifegrad noch etwas fester und topfenartig sein kann
Ziegenweichkäse "Carbonito" ak-133443 bevor er sein dunkles RubinrotCapriz reift ihren Carbonito 4 Wochen lang und verfeinert ihn schlielich mit Buchenasche. Dadurch erhlt der Ziegen Weichkse seine markante schwarze Rinde, die einen weien, geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung umschliet. Der Kse besitzt ein klassisches Rotschmieraroma und sein geschmeidiger Teig kann je nach Reifegrad noch etwas topfenartig oder flieend cremig sein. Mit der Alterung wird der Carbonito nicht nur weicher, auch der suerlich wrzige