Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-gewuerzmischungen Winter-Edeltrüffel

Winter-Edeltrüffel

das heißt

Blackened Redfish offeriert einen unvergesslichen Geschmack und ist unverzichtbar für die "Southern Louisiana"-Küche

Polen und Österreich angebaut

befinden sich einige sehr alte Plantagen auf denen die klassische

Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-gewuerzmischungen Winter-EdeltrüffelGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon geringen Scherkrften zerstrt werden, die beim leichten Rhren, beim Essen,