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Grapefruit und Apfelschale mischt
In der Nase: Holunder
Die sichtbare Patina
oder pikante asiatische Küche wie ein thailändisches Curry
Waldboden und wilder Minze
La Soufrandière Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2021 BIO rosé Grapefruit und Apfelschale mischtOvoide diese Sondercuve von La Soufrandire reift in eifoermigen Betonbehaeltern statt in Holzfaessern. Die Form des Ovoide erzeugt eine natuerliche Konvektionsbewegung, die den Wein staendig mit seiner Feinhefe in Kontakt haelt, ohne dass Batonage noetig waere. Dazu der Zen Ansatz ohne zugesetzten Schwefel ein Experiment, das beeindruckende Ergebnisse liefert. Der 2021er zeigt eine besondere Textur, die weder Stahl noch Holz reproduzieren koennen.
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