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Die lange Frischhaltung
Sie haben die Möglichkeit zum Backen
die beim Kontakt mit Feuchtigkeit explodieren
Zum Schärfen wird die 1000er Körnung eingesetzt
vakuumiert und anschließend für ca
Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g sub-pasten-und-zubereitungen Die lange FrischhaltungSparkys (Knallbrause) sind kleine Karamellstckchen, die beim Kontakt mit Feuchtigkeit explodieren. Eingesetzt werden sie zur Dekoration und zum Bestreuen von Mousse, Desserts und Eis sowie fr Pralinenfllungen. Mit leicht fruchtiger Note erzeugen sie einen prickelnden, zischenden Brause Effekt und eine einzigartig knusprig knisternde Textur. Die zu bestreuende Schicht darf nicht zu flssig sein, da die Sparkys andernfalls sofort reagieren wrden.