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die an Chablis erinnert — auch wenn wir hier in der Côte de Beaune sind
Begleitet einen klassischen Crottin de Chavignol mit Honig
Am Gaumen ätherisch — seidenfeines Tannin
parfümierten Abgang
aber mit derselben Naturwein-Handschrift
La Soufrandière Saint-Véran Climat "La Bonnode" Zen AOC 2020 BIO timorasso die an Chablis erinnert —Die Zen Version der Bonnode 2020 ohne zugesetzten Schwefel und aus dem warmen, sonnigen Jahrgang. La Soufrandire zeigt hier, dass auch reife, vollmundige Weine ohne Schwefeleinsatz funktionieren koennen. Biodynamisch, spontan vergoren, ungefiltert, mit einer besonderen Unmittelbarkeit und Lebendigkeit im Glas. Reife gelbe Fruechte, Honig, ein Hauch Trockenobst und eine dezente oxidative Komplexitaet, die dem Wein zusaetzliche Dimension verleiht. Am