Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. suedsteiermark tiefer Riesling mit Substanz: reife

tiefer Riesling mit Substanz: reife gelbe Frucht

Im Keller wird mit Zurueckhaltung gearbeitet: spontane Vergaerung

Der 2018er war ein warmer Jahrgang

Ob als Wandfarbe für sanfte Helligkeit auch in dunkleren Räumen oder als Kreidelack auf alten Möbelstücken: Dieser Farbton bringt genau die richtige Portion Gemütlichkeit mit – hell

mineralische Note

Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. suedsteiermark tiefer Riesling mit Substanz: reifeEin Pedro Ximnez wie dieser ist das se Gedchtnis Andalusiens. Ximnez Spinola holt die Trauben aus dem Pago de Carrascal bei Jerez de la Frontera, wo Kalkstein den Untergrund bildet, und lsst ihnen anschlieend sehr viel Zeit. Im Glas steht am Ende ein Mahagoniton, wie ihn nur sehr alte Weine annehmen. Kalkstein ist ein karger Boden; er zwingt die Reben in die Tiefe und hlt die Ertrge niedrig. Was danach an Farbe und Dichte hinzukommt, ist Kellerarbeit: