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Velich arbeitet auch beim Weißwein mit Spontangärung und minimaler Intervention — die gleiche puristisch-elegante Handschrift wie bei seinen Rotweinen
wenn die Trauben stimmen
mit größter Sorgfalt vinifiziert
Am Gaumen ungemein dicht und ölig
Meditativ und klar wirkt Yoga auf Wänden
Henri & Gilles Buisson Saint-Romain blanc "Perrière" AOC 2022 BIO suedsteiermark Velich arbeitet auch beim WeißweinSaint Romain ist die Heimat von Henri & Gilles Buisson, und die Lage Perrire gehoert zu den besten des Dorfes. Der Name verraet es: steiniger Kalkboden, der dem Chardonnay eine bemerkenswerte Mineralitaet verleiht. Biodynamischer Anbau, spontane Vergaerung, Ausbau teils im Fass, teils im Edelstahl ein Ansatz, der Frische und Komplexitaet vereint. Der 2022er zeigt eine schoene Balance zwischen Frucht und Mineralitaet. Gruener Apfel, Zitrone, ein Hauch
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