Kürbiskernöl aus der Steiermark g.g.A., 100 % rein, Hartlieb, 750 ml unit#KG Funktionalität und sensorische Wirkung vereint

Funktionalität und sensorische Wirkung vereint und zudem den harten Anforderungen des gastronomischen Alltags standhält

Eintöpfen und Soßen verarbeitet werden

Nun lässt sich aus der Kernmasse das dunkelgrüne Öl pressen

Folglich sind die Ernten äußerst begrenzt

grün für Weißwein

Kürbiskernöl aus der Steiermark g.g.A., 100 % rein, Hartlieb, 750 ml unit#KG Funktionalität und sensorische Wirkung vereintEtwa 35 Krbisse mssen aufbereitet werden um 1 Liter Krbiskernl zu gewinnen. Dafr werden die Kerne delikat zerhackt und zu einem weichen, tiefgrnen, klebrigen aber intensiv duftenden Brei verarbeitet. Dem Brei werden heies Wasser und Salz beigefgt. Das Wasser transportiert die ntige Wrme und das Salz wrzt und trennt das Eiwei der Kerne vom l. so dass das Wasser verdampft und das Eiwei wird fest. Die Kernmasse wird dann bei 80 90 gerstet. Nun lsst sich