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Fenchel hat einen angenehm milden
Schokoladenschalen ´ready to be filled´ Aus weiße Schokolade Kayambé 36% Kakao
Mit Rotwein aromatisiertes Eichenholz
Die besondere pink-rote Farbe stammt von rotem Shiso
Dies passt perfekt zu Salaten
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-kimchi-und-fermentiertes Fenchel hat einen angenehm mildenSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator eingesetzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belftende Eigenschaften und ermglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverfrmig, unlslich in