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La fermentation lente de quatre mois permet d'extraire une belle complexité aromatique et garantit une texture soyeuse en bouche
La vinification se fait dans le respect de la pureté du fruit
Un léger trouble peut apparaître
équilibrées par une acidité vivifiante
La structure de ce vin est marquée par une belle tension qui se prolonge jusqu'à une finale acidulée et vive
Muscat Ottonel 2018 VE La fermentation lente de quatreAu domaine Neumeyer, on cultive les vignes avec des pratiques biologiques, incluant un enherbement de flore locale et des vendanges manuelles pousses par une slection rigoureuse des parcelles. La vinification repose sur un pressurage dlicat et l'utilisation de levures indignes pour prserver l'essence des raisins. Une lvation prolonge sur lies fines favorise une maturation optimale du vin, lui confrant une expression fidle son terroir d'origine.