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épicée et nette
elle laisse un profil relativement neutre à la bière la rendant très versatile et convenant parfaitement à tous styles de bières américaines
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est St
Ce mélange est conçu pour être utilisé dans une large plage de températures et est particulièrement adapté à l’acidification rapide du moût (kettle souring / sour worting)
Utilisée en fermentation mixte
Pediococcus Blend tolerance-a-lalcool_9 épicée et netteCe mlange de deux souches de Pediococcus rsistantes au houblon (P. damnosus et P. pentosaceus) est destin une acidification long terme. Aucune des deux souches na montr de production d'exopolysaccharides (EPS). Nous recommandons 15 IBU ou moins lors de la premire utilisation.
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