Travers de Porc Poids:1 x 1,2kg découpée dans la partie dorsale

découpée dans la partie dorsale de l’animal

Astuce du boucher : sortez l’onglet 30 à 45 minutes avant cuisson

une épaule d'agneau au four simplement accompagnée de légumes de saison suffira pour orner une tablée dominicale

bourguignon ou braisée au vin rouge

puis poursuivez la cuisson à 180 °C jusqu’à ce que la chair soit bien cuite

Travers de Porc Poids:1 x 1,2kg découpée dans la partie dorsaleLes coustellous de porc et autres travers de porc proposs par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situ Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des levages, partenaires de l'A. P. O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filire porcine en Midi Pyrnes. Le coustellous de porc, de nom a ne vous dit peut tre pas grand chose, mais vous le connaissez srement sous le nom de Ribs, ou bien encore travers de porc. Appel Coustellous, dans le sud