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après quoi il fermente dans des cuves en acier à température contrôlée
et avec le temps
Nous produisons toujours plus de volume de cette cuvée provenant de jeune vigne de Syrah avec de très bon rendement
Un jus équilibré et persistant
Ce sont des vins intenses
Cuvée des Fous 2022 - Lapalu après quoi il fermente dansJus sombre, sur des notes de cassis, de framboise Bouche: texture superbe, quilibre et puissante, fruite, souple, tanins fins Grande classe! Un Gamay issu de vignes centenaires conduites en bio et plantes sur des sols granitiques. Des sols maintenus vivants (pas de chimie ni de dsherbant) et labour des vignes. Rcolte manuelle, respect de la grappe pour prserver les levures indignes. Vinification naturelle et sans intrants, macration carbonique en