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Il est principalement utilisé pour des découpes précises et maîtrisées
Une lame plus longue est souvent préférable pour obtenir de belles tranches régulières — la longueur idéale pour un couteau à pain destiné à un usage domestique se situe entre 23 cm et 30 cm
du bambou et autres
“Kiritsuke” knifes are an all-purpose knife featured a diagonally cut-off tip
Type de couteau : Yanagiba
Nakiri AUS-8 Nashiji Manche en Olivier 165mm Water Il est principalement utilisé pourPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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