Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche Yaki Urushi 240mm Manche:Japonais Souvent utilisé dans les restaurants

Souvent utilisé dans les restaurants de sushi

de nombreuses personnes ont constaté que ce couteau est également capable de fileter le poisson

Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit

La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche Yaki Urushi 240mm Manche:Japonais Souvent utilisé dans les restaurantsLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.