Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Ishime Noir 150mm Manche:Japonais 刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (Ikarashi

刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)

avec une touche d’exclusivité

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki

Méticuleusement conçu à partir du meilleur acier argenté

Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Ishime Noir 150mm Manche:Japonais 刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (IkarashiUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.