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Alors que le couteau Deba possède une lame lourde et épaisse conçue pour couper les os et les gros poissons
Le nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients de la préfecture de Kumamoto
assurant ainsi une utilisation prolongée et sans tracas
des lances et des outils
du bambou et autres
Santoku VG-10 Damas Manche Rivage de Corail 165mm Manche:Japonais Alors que le couteau DebaSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.