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Appellation : Chinon AOC
Et quand on goûte à la maîtrise de ces cidres tout en tension
qui en font des ouvrages importants
qui en 2022 décide de déménager son domaine dans l'un des plus haut vignobles de France
Terroir : Vallée de la Marne
Lac aux cochons 2021 Librairie gourmande Appellation : Chinon AOCSuperbe cuve parcellaire d'altitude pour cette cuve profonde, l'aromatique intense o se mlent harmonieusement les fruits mrs, une matire juteuse, et les pices ! En bouche, lattaque est ample et la structure bien affirme, porte par des tanins soyeux Une magnifique quille qui accompagnera une cuisine de caractre, ou qui s'oubliera en cave une dizaine d'anne sans problme ! Le tout en agriculture biologique, et avec peu de souffre ajout ! Caractre du vin
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