Baloney | Charcuteries, conserves et compagnie 3/4 OZ. C'est une plante proche du

C'est une plante proche du fenouil

au moment où elle est la plus goûteuse et finement broyée

de poivre ou d’épices

d’algues kombu

Mais surtout

Baloney | Charcuteries, conserves et compagnie 3/4 OZ. C'est une plante proche duAvec Baloney, le matre charcutier Jean Simon Petit nous offre un accs privilgi l'univers de la charcuterie artisanale et nous guide en toute simplicit dans la fabrication maison de saucisses fraches, de saucissons schs, de viande fume et de terrines. Aussi au menu: conserves (herbes sales, fraises confites, sauce tomate), fermentation (kombucha, choucroute, sauce sriracha) et boulangerie (pain aux noix, focaccia, brioches rouls). Baloney, cest aussi