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Le Dauphin d'Olivier 2016 se hisse au rang des meilleurs seconds de l'appellation Pessac et cela grâce aux efforts réalisés par l'équipe du domaine
Quelques années de garde sont indispensables pour révéler tout son potentiel
Coup de foudre pour cette cuvée fantastique qui offre une grande complexité
pour une finale d’une élégance rare
Issue des coteaux escarpés
M.Chapoutier - Les Varonniers 2023 - Crozes-Hermitage Image absente Le Dauphin d'Olivier 2016 seLa cuve "Les Varonniers" est issue dune slection parcellaire de vieilles vignes (parfois plus de 60 ans) plantes sur des coteaux de granites trs volus, exposs plein sud sud est. Ce terroir, limitrophe de lappellation Hermitage, confre cette Syrah une complexit et une structure hors du commun pour un Crozes Hermitage. Comme l'ensemble du domaine, la parcelle est cultive selon les principes rigoureux de la biodynamie.
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