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Notre fourreau Black-Ishime pour Yanagiba avec goupille – 270 mm – offre une protection sophistiquée pour votre couteau
reflète leur capacité à couper et trancher sans abîmer les fibres des aliments
Découvrez un monde de savoir-faire culinaire avec le Yanagi Kiritsuke en White Steel #2
La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
Sujihiki Silver Steel #3 Nashiji Manche Sumi Urushi 270mm 浅村 Notre fourreau Black-Ishime pour YanagibaLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.