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Il sera intéressant de déguster les 2021 et 2022 le même jour pour comprendre l’influence des millésimes sur nos vins
En fouillant un peu
élevage en foudres de 15hl pendant l'hiver
SANS AUCUNINTRANT NI SULFITE AJOUTÉ
ce vin ravira les amateurs de cuvées authentiques et audacieuses
Solaris 2021 - Domaine L’étranger Il sera intéressant de déguster900 bouteilles + 60 magnums mise 29 04 2022 TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg l pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,93 g L Vinification Macration en grappe entire pour 7 jours. Pressurage douce. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en jarre cramique pendant 9 mois . Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage et avec une lgre filtration.