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Il est également souvent employé comme petit couteau polyvalent pour éplucher et découper fruits et légumes
*Les couteaux non inoxydables (chef
fileter et contrôler la qualité de poissons de petite ou moyenne taille
manipuler les os
la diversité de ses coloris et de ses tailles de lame
Petty SLD Miroir Manche en Buffle et Érable Rose 130mm Material:SLD Il est également souvent employé"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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