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Affinage/Keller-Reifung: 1 – 2 Jahre
Die Basis ist unser Rohmilch Brie d’Imier – gefüllt mit einer Frischkäse/Trüffel-Mischung die den Gaumen erfreut
der in Form und Konsistenz etwas an den bekannten Pecorino erinnert
Wir nennen ihn «Pilgerschaf»: der Napfgrenzweg ist ein bekannter Pilgerweg und Luthern Bad ein berühmter Wallfahrtsort
Höhenlage Käserei: 600 m
fondue pur brebis 400g Voucher Affinage/Keller-Reifung: 1 – 2 JahreIn unserer Schafkse Hausmischung treffen sich zwei gut gereifte Berg Schafkse. Das Toggenburg vereint sich mit dem Waadtland. Entstanden ist ein wrziges Fondue, dass den Vergleich zu den besten Kuhmilch Fonduemischungen nicht scheuen muss. Leichter vertrglich als herkmmliche Mischungen. Man muss aber nicht auf Schafkse fixiert sein, um dieses Fondue zu mgen.