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incluant pigeage et pressurage doux
où les raisins
Pinot Beurot et blanc
Ce processus met en avant un style sec et fruité qui se distingue par son parfait équilibre
son profil complexe promet une dégustation engageante
Petite Selve 2024 OP_Bulles incluant pigeage et pressurage douxCe vin rvle une attention particulire dans sa fabrication. Les raisins sont soigneusement slectionns et grapps, avant de dbuter une fermentation naturelle grce aux levures indignes. Chaque jour, le vin est dlicatement dynamis pour en extraire toute la richesse, suivie d'une cuvaison de 20 jours qui intensifie ses armes. L'levage se poursuit pendant cinq mois en cuve bton sur lies fines, apportant une patine subtile et raffine, sans tape de collage,