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Rusatira dice que se inspiró en el secado de los métodos de cocción
seguido de 17 días de secado en camas africanas elevadas
Los agricultores que viven en los pueblos de los alrededores de Garse
es la tercera generación en la finca que sigue aportando al desarrollo del proyecto y donde podemos ver el relevo generacional y la gran proyección de futuro de este proyecto familiar
Alberca Collective
Javier Rubio. Natural Láctico. Café de Colombia Bayas Rusatira dice que se inspiróPerfil Sensorial: Fruta amarilla, fruta roja y azcar de caa . Origen: Colombia Finca: El Lbano Regin: Tolima Proceso: Natural lactic Varietal: Bourbon Amarillo Este caf fue cultivado por Javier Rubio en la finca El Lbano en la regin de Tolima. Tras una fermentacin aerbica seca de 24 horas, fue colocado dentro de sacos de grain pro durante 90 horas a una temperatura por debajo de los 22C. En este ambiente, las bacterias se alimentan de carbohidratos y
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