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no solo dentro de la gastronomía
chocolate artístico…Más de 80 creaciones de incomparable belleza de la mano de uno de los grandes creadores de la actual gastronomía dulce a nivel internacional
las especias
A través del Prisma de Frank Haasnoot la luz se descompone en seis colores (blanco
un milhojas o un panettone en una obra de arte
MUGARITZ - La Cocina como Ciencia Natural Ciencia no solo dentro de laEl libro definitivo sobre el influyente Chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espaa, considerado en algn momento el 3er mejor restaurante del mundo segn la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y ms de 150 fotografas. Seis captulos temticos explican la filosofa de Aduriz: su interaccin con la naturaleza y la tecnologa, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia